La Family : entremet fraise / rhubarbe, citron

Tout est parti d’une demande de mon papa pour leur 36 ème anniversaire de mariage. Avec mes nombreux départ à l’étranger, je n’ai jamais réellement eu l’occasion de pouvoir confectionner à mes parents un gâteau comme je les aime.A travers celui-ci, je voulais leur rendre hommage, leur montrer à quel point je tiens à eux…

Sur un air d’Extase de Denis Matyasy

Malgré une disparition partielle du soleil ces derniers jours, j’ai eu envie d’apporter du peps fruité chez nous.Rien de tel qu’une étagère où se déploie les magazines Fou de Pâtisserie pour trouver son bonheur. Mon regard s’est tourné dès les premières pages du Fou de Pâtisserie #29 sur L’Extase de Denis Matyasy.  L’Extase est à…

Gâteau nuage de citron meringué

Aujourd’hui, nous allons tout simplement nous envoler sur le nuage citronné de Maman Patisse avec son somptueux, mousseux, moelleux gâteau nuage au citron. Il a été réalisé lors de l’anniversaire de mon grand garçon, fan de fraises mais aussi de citron. La découverte fut intense, un goût de citron parfaitement dosé, ni plus, ni moins,…

Tarte Dulcey Caramel

Je n’ai pu résister à l’envie de tester cette tarte que j’ai vu passé sur l’instagram de Pastrybychris, des tartelettes au chocolat Dulcey, Tonka et Caramel. Quelques ajouts personnels comme une mousse Dulcey que j’avais déjà utilisée dans une de mes bûches. Pour une tarte Dulcey Caramel RéalisationEtape 1 : La mousse Dulcey (J-1) La…

Tarte aux fraises de Pâques

Un petit retour après quelques années d’absence. Des déménagements, des changements, des conditions de vie plus ou moins favorables à la pâtisserie malheureusement.Je vais reprendre tout doucement ce blog mais surtout me laisser le plaisir de cuisiner, de pâtisser sans me forcer à bloguer systématiquement, de profiter de ma famille et d’observer tout ce qui…

Brioches allégées aux 2 saveurs

Une façon de se faire plaisir sans avoir trop de complexe : cette brioche fera sûrement des heureux. Pas de beurre, mais un yaourt nature et une pâte aromatisée au cacao pour sublimer l’ensemble. Cette pâte au cacao, une merveilleuse idée provenant du magnifique blog Le Pétrin (blog culte concernant tout ce qui touche à la…

Bela Gabi

Une commande spéciale pour une belle poupée qui fêtait ses 16 ans, elle souhaitait dans son gâteau des framboises et de la macaronade. J’ai essayé d’associer au maximum cette demande et voilà comment est né ce gâteau. Le glaçage a malheureusement raté sur l’un des côtés, mais mon mari pensait que cela était fait exprès…

Tartelettes aux pommes et frangipane

Pinterest … Si je devais vous parler de ce réseau, ça serait la tentation à l’état pur. Il regorge de photos et surtout pour moi de recettes les plus alléchantes les unes que les autres : des choses magnifiques que je ne m’imagine même pas réaliser un jour, des gourmandises à te faire grossir qu’en les…

Saint Honoré Framboise / chocolat lait

La Saint Valentin Oui je sais, je suis en retard dans mes publications, mais que voulez-vous, entre le travail, les enfants et mon mari, je ne trouve pas le temps pour me consacrer à la publication des recettes que je fais. Si je devais définir l’amour : l’amour que l’on porte aux gens aimés, ce serait…