Mini Bundt Cake aux Cerises et Chocolat Blanc

Une petite recette toute douce, alliant la gourmandise du chocolat blanc et la douceur sucrée des cerises.
C’est en voyant les bundt cake chez le bistro de Jenna que l’envie m’est venu.
J’ai légèrement modifié la recette pour y ajouter le chocolat blanc tout en gardant le moelleux du gâteau.

    Mini Bundt Cake aux cerises et chocolat blanc

Mini Bundt Cake aux cerises et chocolat blanc

Pour une dizaine de mini bundt cake au chocolat blanc et aux cerises
3 oeufs
130 gr de beurre
150 gr de farine
130 gr de sucre en poudre
150 gr de chocolat blanc
115 gr de cerises
3 cs de mascarpone
½ sachet de levure chimique
1 pincée de sel

Réalisation

Préchauffez le four à 180°C.

Faire fondre le chocolat coupé en morceaux et le beurre au micro-ondes.
Fouetter les œufs, le sucre et le sel jusqu’à blanchissement.
Ajouter le mascarpone, fouettez de nouveau pour bien l’incorporer.
Ajouter la farine et la levure, mélangez pour obtenir une consistance lisse.
Incorporer enfin à cette préparation le mélange chocolat/beurre et mélangez pour avoir une pâte bien homogène.
Laver les cerises et les dénoyauter.
Les couper en quatre.
Préparer vos moules à Bundt Cake en les beurrant et farinant si nécessaire. J’ai utilisé mes mini moules à Kouglof en silicone.
Verser un peu de pâte dans vos moules et recouvrir de cerises.
Ajouter à nouveau de la pâte jusqu’au ¾ du moule.
Enfournez pour 20 minutes environ.

Mini Bundt Cake aux cerises et chocolat blanc Mini Bundt Cake aux cerises et chocolat blanc Mini Bundt Cake aux cerises et chocolat blanc Mini Bundt Cake aux cerises et chocolat blanc

Verdict : La texture en bouche était parfaite, moelleux, fondant et aérien comme je les aime. Une recette qui peut être déclinée avec d’autres fruits.

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