Bela Gabi

Une commande spéciale pour une belle poupée qui fêtait ses 16 ans, elle souhaitait dans son gâteau des framboises et de la macaronade.
J’ai essayé d’associer au maximum cette demande et voilà comment est né ce gâteau.
Le glaçage a malheureusement raté sur l’un des côtés, mais mon mari pensait que cela était fait exprès pour avoir l’impression que la fleur d’orchidée avait une branche. Comme quoi il est facile de jouer sur les illusions. Lire la suite

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Fraisier printanier

Petit gâteau de saison ; le fraisier révèle toute sa splendeur et ses saveurs.

Avec les fraises qui font leur grande arrivée ; il fallait absolument que je tente cet entremet, l’un des desserts incontournable en France.
Généralement composé de fraises, de 2 couches de génoises, de crème mousseline et recouvert d’une fine couche de pâte d’amande, ce dessert est finalement assez léger. Lire la suite

Le gâteau des Anges « Angel Food Cake »

Que faire de ses blancs d’œufs ?

J’avais en réserve 4 blancs d’œufs, et je n’avais pas envie de refaire des meringues / pavlovas, et ni de financiers …

Je me suis souvenue de la recette de Manue (oui encore, c’est mon site de référence, ma bible). Elle y avait publié la recette d’un gâteau américain l’ « Angel Food Cake », n’utilisant que des blancs, un peu le gâteau des anges, à la fois léger et aérien.

Donc j’enfile mon tablier et je passe au fourneau.

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