Banana Bread au chocolat et pralin

Aujourd’hui, une recette qui se trouvait dans ma liste d’attente des recettes à publier : un délicieux banana bread, ce cake à la banane très parfumé et moelleux ! Lire la suite

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Tarte banane, chocolat et caramel

J’avais déjà réalisé il y a quelques temps la superbe tarte Banoffee du site MaToque, une petite merveille d’ailleurs.
J’ai souhaité la refaire ce week-end et cette fois ci à la place de la chantilly (car il fait trop chaud au Portugal et la chantilly serait redevenu liquide le temps que la tarte arrive à bon port), j’ai mis une ganache au chocolat au lait (je n’aime pas trop le chocolat noir en ganache, je lui trouve un goût trop amer). Lire la suite

Le Banoffee revisité

A l’origine, dans ma tête ce gâteau devait représenter un Fantastik de Christophe Michalak revisité à ma façon : un fantastik Banoffee.
Les choses étant ce qu’elles sont, mon idée en tête ne s’est pas avérée bonne et surtout pas représentative d’un Fantastik, cette pâtisserie entre la tarte et l’entremet avec une base de biscuit sur laquelle on dépose une garniture et qui est composée de produits frais et de saison. Il n’y a pas de moulage, uniquement un travail à la poche à douille et un jeu de textures. Lire la suite