Layer Cake fraisier

Pour l’anniversaire de mon papa, je voulais absolument lui faire son gâteau.
Lors de la réalisation de mon dernier fraisier, il m’a dit qu’il souhaitait cela pour lui.

Pour ne pas refaire la même chose et innover un peu. J’ai voulu le réaliser sous la forme d’un layer cake nu et surtout sur 2 étages. Oui, oui et il a bien tenu ! Lire la suite

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Tarte rustique aux cerises et fraises

Cela faisait un moment que je voyais ces magnifiques tartes toutes simples mais tellement gourmandes passées sur les réseaux sociaux.
Ayant acheté une multitude de cerises et des fraises pour faire plaisir à mon grand, j’ai décidé de me lancer.
En effet, rien de plus simple mais je voulais trouver la pâte qui fasse toute la différence. Donc exit la pâte sablée ou sucrée, direction la pâte brisée mais ici en version largement améliorée, découverte sur le blog de Meg&Cook (encore une fois :))
Je vous laisse découvrir cette association en bouche, vous m’en direz des nouvelles ! Lire la suite

Fraisier printanier

Petit gâteau de saison ; le fraisier révèle toute sa splendeur et ses saveurs.

Avec les fraises qui font leur grande arrivée ; il fallait absolument que je tente cet entremet, l’un des desserts incontournable en France.
Généralement composé de fraises, de 2 couches de génoises, de crème mousseline et recouvert d’une fine couche de pâte d’amande, ce dessert est finalement assez léger. Lire la suite

Tarte aux fraises revisitée

Je viens d’acquérir dans mes affaires un nouveau moule, un moule à tarte renversée. Cela faisait un moment que j’en voulais un en voyant passer différentes recettes de tartes renversées.
Et là, je le vois dans mon petit continente portugais pour à peine 6 euros. Du coup, je ne me suis pas privée d’en prendre un.

Je suis conquise ! Et je recommencerai sans hésiter !

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Tarte aux fruits à la crème Chiboust

Ce week-end, je devais réaliser une belle tarte aux fruits pour un anniversaire.

Je suis donc restée sur mes bases habituelles pour la réalisation.

Cependant, en flanant sur les blogs de cuisine, je suis tombée sur la recette d’une crème au doux nom de crème Chiboust. Sa particularité réside dans le fait que la crème pâtissière est allégée par de la meringue italienne.

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Un Naked Cake pour une personne spéciale !

Aujourd’hui, je vous donne une recette d’une grande simplicité !
Il s’agit d’un gâteau à étages qui n’est tout simplement pas recouvert de pâte à sucre, il est donc nu, d’où le nom de « Naked Cake ».
On voit apparaître le gâteau à travers la chantilly. Il est ensuite décoré de fruits ou de fleurs pour lui conférer un côté rustique, campagnard non fini, très à la mode actuellement aux US.
Comme une occasion particulière se présentait, les 28 ans d’une amie née le même jour que mon 1er garçon. Je me devais de lui confectionner un gâteau et cela m’a permis de tester enfin celui-ci.

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Tarte aux fraises

Pour fêter les 2 mois de notre 2ème loulou (et faire aussi plaisir à mon mari et mon premier garçon), ce week-end c’était encore la fameuse tarte aux fraises dont ils raffolent.

Les fraises sont revenues sur les étals des marchés portugais, sucrées juste comme il faut. Par contre, elles sont assez « volumineuses »
Du coup, il faut faire la sélection des « plus jolies » (dira-t-on) pour réaliser une belle tarte aux fraises.
Je n’ai pu réaliser que 2 tours avec les fraises cette fois-ci, mais je trouve qu’elle est plus jolie avec 3 tours.

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